BOLU TARHANASININ YAPILIŞI

Tarhananın Yapılışı

MALZEMELER

• yoğurt 3 kilo(süzme) ekşi olabilir
• domates(yerli) 3 kilo
• nane(kuru tercih )
• isteğe göre sarımsak
• alabildiği kadar un
• tuz,biber(yeşil tercih),soğan(kuru,3 tane)

NOT:Hamur 2-3 gün ekşimesi için bekletilir.

YAPILIŞI

Domates biber soğan ince ince doğranır.Ekşimiş süzme yoğurda karıştırılır.Baharatlar ve alabildiği kadar un katılıp yoğrulur.Fırın ekmeği kadar katı bir hamur elde edilir.hamur 2-3 gün dinlendirilir.Daha sonra güneşe temiz bir bezin üzerine incecik serilir.2-3 saat güneşte kurutulur.Sonra delikli bir kaptan ezilerek geçirilir.Gölgede 10-15 gün kadar dinlendirilir ve serin bir yere kaldırılıp muhafaza edilir.